Date de l'article 2018-10-11

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Pacini vise 200 établissements d'ici 10 ans

Source La Presse

La direction de Pacini, qui compte actuellement 30 restaurants, aspire à étendre son réseau jusqu'à 200 adresses au Canada, mais aussi aux États-Unis. Après des implantations en Alberta et en Ontario au cours de la dernière décennie, Pacini met les bouchées doubles pour arriver au chiffre espéré d'ici 10 ans.


« Ce n'est pas un petit rêve, indique Nathalie Lehoux, présidente de Restaurants Pacini. Il y a quatre ans, mon but était de développer la chaîne. Au Québec, il reste quelques villes où nous implanter, mais le marché est plus saturé. »

Nathalie Lehoux dit avoir visualisé son plan lors d'un voyage à Miami en s'attablant à un restaurant (Carrabba's Italian Grill) adjacent à un hôtel Marriott. « En jasant avec un employé, il m'a dit que la chaîne en comprenait 200 aux États-Unis et que le Carrabba's était le resto de l'hôtel », raconte-t-elle.

Or, depuis 2010, la croissance de la chaîne québécoise passe par un rapprochement avec des hôtels. C'est le cas d'un Pacini de Calgary, attenant à un hôtel Acclaim, d'un autre à Banff, intégré à un Moose Hotel, ou encore d'un troisième à Rimouski, adossé à un C Hôtels. Pacini étudie actuellement des projets à Vancouver et dans les Maritimes.


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