Date de l'article 2019-07-11

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Chocolaterie des Pères Trappistes: doubler à nouveau la production

Source Le Quotidien

La Chocolaterie des Pères Trappistes a refait son image de marque, tout en investissant 853 000$ dans de nouveaux équipements qui lui permettront, à terme, de doubler la capacité de production. Ces investissements permettront de poursuivre la croissance l’entreprise, qui a déjà doublé son volume de production depuis 2013.

 

Dans l’usine de fabrication de chocolats, de nouveaux équipements sont en place pour fondre et tempérer le chocolat avant qu’il ne soit moulé, coulé ou utilisé comme enrobage pour la quarantaine de produits mis en marché par la chocolaterie, explique Steve Trottier, directeur de production. « Ces équipements, qui sont le coeur de la chocolaterie, ont été installés il y a un mois et demi », ajoute l’homme, à l’occasion d’une visite de la chocolaterie.

Au lieu de fonctionner par lot de 300 kilogrammes, la chocolaterie fabrique maintenant le chocolat en continu, à un débit de 400 kg par heure, pour approvisionner les différentes lignes de production de l’usine, précise Dominique Genest, directeur général.






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