Date de l'article 2019-11-04

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Barbies : Goût de conquête et esprit de famille

Source HRI Mag

Depuis l’ouverture de sa première succursale, en 1992, la chaîne québécoise de restaurants Barbies ne cesse de croître. Avec maintenant 11 succursales, une cuisine centrale, un projet de restaurant-école et plus de 450 employés dans les régions de Montréal et Québec, le Groupe a le vent en poupe. Il poursuit ainsi sa phase de développement afin de confirmer son positionnement dans l’industrie de la restauration familiale au Québec. L’équipe de direction prévoit quatre nouvelles adresses dans les 18 prochains mois, dont deux dans la région de Québec. D’ici 2024, la chaîne passera donc de 11 à 25 succursales.


« Les premiers restaurants, à Brosssard et Laval, étaient opérés par des propriétaires individuels, mentionne Stéphanie Richer, directrice générale. Ce modèle d’affaires a duré somme toute assez longtemps puisque ce n’est qu’en 2012, avec l’intérêt croissant de nouveaux partenaires, que la chaîne a vraiment pris son envol. Nous sommes passés de deux à bientôt 12 succursales, avec l’ouverture prochaine du restaurant de Sainte-Foy. »

Au fil du temps, le concept est resté sensiblement le même : grillades sur barbecue, excellent rapport qualité/prix, ambiance chaleureuse, produits frais et service attentionné.

« Des grosses assiettes, de la bonne bouffe et du bon temps en famille. » La dirigeante croit tout de même que le Groupe a gagné en maturité comme en témoignera l’adresse de Sainte-Foy. Au cours des prochaines années, la clientèle du Barbies aura droit à un concept revampé et modernisé, en termes de design intérieur et extérieur. « Nous mettrons l’emphase sur l’ambiance, à la fois chic et sportive, et sur le décor afin de se donner encore plus de caractère. »


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