Date de l'article 2019-11-05

Image de : OLIVIER PONTBRIAND, LA PRESSE

St-Hubert en mode végé

Source La Presse

Le roi du poulet rôti a décidé d’offrir à son tour des options végétales dans son menu. Depuis près d’un mois, les clients de St-Hubert peuvent notamment remplacer la célèbre assiette composée de six lanières de poulet panées par des languettes végétales préparées avec du soya, du millet, de l’amarante et du quinoa.


À l’instar d’autres chaînes de restaurants, comme A&W, McDonald’s et même Pizza Pizza, Groupe St-Hubert plonge à son tour dans l’aventure végétalienne. Au lieu des boulettes de fausse viande à la Beyond Meat, la chaîne, qui a une longue tradition de poulet rôti et pané, offre plutôt des languettes végétales – qui s’apparentent au poulet – préparées par l’entreprise américaine Dr. Praeger’s. La société vend par ailleurs ses produits dans de nombreux supermarchés aux États-Unis, dont Whole Foods, et dans quelques marchés d’aliments naturels au Québec.

« On voulait être rapidement sur le marché », explique Josée Vaillancourt, directrice des communications et de la Fondation St-Hubert, pour justifier le fait que la chaîne n’ait pas élaboré sa propre recette. « C’est quelque chose qu’on a pris sur les tablettes. »

Bien que la chaîne ait fait du poulet sa spécialité, elle ne pouvait faire fi de l’engouement pour les protéines végétales.


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