Date de l'article 2021-05-04

Le terme «fromage fermier» sera accordé aux producteurs-transformateurs laitiers

Source Le Devoir

Le Québec aura enfin son fromage fermier. Après plus de sept ans de gestation, le projet devient un règlement pour encadrer ce terme valorisant. Il sera publié dans La Gazette officielle mercredi, a appris Le Devoir d'une source gouvernementale proche du dossier. Les fromagers concernés s'en réjouissent, tout en voyant tout le travail qui reste à faire pour établir une reconnaissance solide de leurs produits.

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